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Salade | Râpé de courgette et tartare de tomates

Published on by cyriellefaurie

 Bien qu'on soit en septembre, l'été est toujours là et c'est le moment où jamais pour s'essayer au dernières recettes d'été avant l'arrivée de l'automne. Je vous propose encore une fois, une recette très simple et rapide à réaliser, qui s'accorde parfaitement avec ces derniers jours de chaleur.

  • Ingrédients (pour 3/4 personnes) :

- une grosse courgette

- une dizaine de tomates cerise (facultatif)

- 7/8 tomates

- 1 échalote

- du  vinaigre balsamique

- de l'huile d'olive

- du sel et du poivre

Recette :
Pelez toutes les tomates et découpez-les très finement pour en faire un tartare. [ Les tomates cerise étant facultatives, vous n'êtes pas obligé de les mettre ; mais pour ceux qui aiment, cela donne une petite note sucrée à la recette qui est agréable.]

Ensuite, lavez la courgette puis râpez-la à l'aide d'une mandoline ou autre ustensile. Faites la même chose pour l’échalote ou mixez-la, afin que seul son goût soit perceptible dans la recette. Une fois que les tomates, l'échalote et la courgette sont prêtes, mélangez le tout, puis assaisonnez à votre convenance avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.

La courgette étant très fade de nature, n'hésitez pas à goûter le mélange final pour pouvoir y rajouter un peu d'assaisonnement si nécessaire.

Et voilà ...

Salade | Râpé de courgette et tartare de tomates

Published on Salé

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Tarte d'été à la courgette et aubergine et sa pâte pimentée

Published on by cyriellefaurie

Une recette totalement sortie de ma tête comme ça... J'ai testé pour vous et je peux vous dire que ça se laisse bien manger voire dévorer !

L'idée de la pâte brisée au piment d'Espelette m'est venue vraiment comme ça. Fière de moi que j'étais sur le coup, mais j'ai ensuite vu sur internet que d'autres avaient eu la même idée que moi ...

Pour faire cette tarte de saison il vous faut :

  • Pour la pâte  :

- du piment d'Espelette en poudre

- 150g de beurre en pommade

- 300g de farine

- 8cl de lait ou eau tiède

  • Pour la garniture :

- 2 aubergines

- 2 courgettes

- du Philadelphia (ou St môret)

- du fromage râpé

Une fois que vous avez tous ces ingrédients en main, on peut passer à la confection de la tarte. Pour ce qui est de la pâte brisée, je ne vais pas expliquer comment faire mais je vous renvoie vers un lien Marmitton qui vous aidera si vous ne savez pas faire. Ce qu'il faut faire c'est tout simplement mélanger la poudre de piment d'Espelette (quantité selon vos goûts) avec la farine au moment ou vous incorporez le sel.

J'émets toutefois un petit "warning". Le piment ne se voit dans la farine qu'une fois celle-ci mélangée avec le beurre et l'eau. Ne faites pas comme moi en rajoutant des quantités AS-TRO-NO-MI-QUES de piment dans la farine en pensant qu'au bout d'un moment.... ABRACADABRA il va se manifester. Grosse erreur. Je parle en connaissance de cause, ma pâte était rouge (mais très mangeable au final :3 )

Ensuite pour la garniture, il vous faut de préférence peler les aubergines et courgettes, puis les couper en rondelles plutôt fines. Passez les à la poêle avec un peu d'huile d'olive pour relever le goût et surtout pour les faire "suer". N'oubliez pas de saler.

Une fois que les légumes sont cuits, placez la pâtes dans un moule et étalez sur le fond un peu de Philadelphia. Disposez ensuite les légumes de telle sorte qu'ils forment une jolie rosace, en alternant courgette et aubergine. Versez du fromage râpé sur le tout et enfournez pour environ 40 minutes.

Voilà ce que normalement, ca devrait donner dans vos cuisines. Vous pourrez alors dire  "OH MY GOSHHH !"

Published on Salé

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