Cocottes de carottes au curry et pain d'épice
Bonjour à tous et JOYEUX NOEL !!
J'adore noël ! Pas seulement à cause des cadeaux, mais surtout grâce à l'atmosphère de fête qui règne, aux bons repas de famille, à la convivialité...
Ce noël (comme les précédents), je n'ai pas été en charge de faire la cuisine. Du coup, la recette d'aujourd'hui a été faite avant le 24/25 et n'est pas spécialement pour un repas de noël ; il s'agit de cocottes de carottes au curry et pain d'épice.
La recette vient encore une fois du livre "Petites cocottes" de José Maréchal qui propose des idées originales et qui mettent en appétit !
- Les ingrédients pour 6 à 8 cocottes :
- 800 g de carottes
- 12 à 16 tranches de pain d'épice
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème liquide
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 c. à café de curry
- sel et poivre
" Eplucher et laver les carottes. A l'aide d'une râpe ou d'une mandoline, les couper en rondelles très fines. Les plonger dans de l'eau bouillante salée 1 à 2 minutes afin de les attendrir puis refroidir à l'eau fraîche.
Mélanger, dans un saladier, les jaunes d'oeufs, le lait, la crème et le curry, saler et poivrer.
Détailler et arrondir les tranches de pain d'épice afin qu'elles épousent bien les parois des cocottes.
Préchauffer le four à 170° (th. 5/6). Préparer un bain-marie pouvant aller au four et y placer les cocottes.
Déposer un rond de pain d'épice au fond des cocottes, recouvrir de rondelles de carottes en pressant bien, napper du mélange crémeux puis tapisser à nouveau de pain d'épice.
Terminer avec le reste de crème et enfourner le bain-marie pour 35 à 40 minutes. "
Le père Noël vous a t-il gâté pour ces fêtes ?? =)